يقدم المطبخ الحديث وصفة مميزة لمحبي المأكولات البحرية وهي طبق فيليه السمك بالكريمة والشبت الذي يجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي والنكهة المنعشة للأعشاب الطازجة. يعد هذا الطبق خيارا مثاليا كوجبة رئيسية متكاملة يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة احترافية تناسب جميع أفراد الأسرة.
لتحضير هذه الوجبة الشهية يتطلب الأمر مجموعة من المكونات الأساسية تبدأ بشرائح سمك الفيليه الطازجة مع الكاليماري الذي يضيف تنوعا في القوام. ولإعداد الصلصة العطرية يلزم توفر كريمة الطهي مع الشبت المفروم وعصير الليمون والثوم المفروم والكزبرة الناشفة بالإضافة إلى مزيج من البهارات الخاصة والملح والفلفل حسب الرغبة.
تكتمل الوصفة بإضافة الخضروات التي تشمل شرائح البطاطس والكرفس المفروم والفلفل الحار مع الفلفل الألوان لإضفاء لمسة بصرية جذابة ونكهة إضافية. أما لعملية الطهي فيستخدم الزيت والزبدة مع رشة خفيفة من الدقيق لزيادة كثافة الصلصة ويمكن تزيين الطبق النهائي بشرائح الليمون الطازجة عند التقديم.
تبدأ خطوات التحضير بتشويح الفلفل الألوان المقطع في مقلاة على النار مع مزيج من الزبدة والزيت حتى يذبل قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم لتعزيز الرائحة والنكهة. بعد ذلك يوضع الكاليماري وشرائح سمك الفيليه في المقلاة وتقلب المكونات برفق حتى تتشبع بنكهة الثوم والفلفل.
تأتي بعد ذلك مرحلة إضافة النكهات العشبية حيث يضاف الشبت المفروم مع الكرفس ثم تضاف مرقة الطهي والبهارات المتنوعة والكزبرة الناشفة. وللحصول على صلصة غنية ومتماسكة تضاف رشة خفيفة من الدقيق مع التقليب المستمر لمنع تكون أي تكتلات.
تضاف شرائح البطاطس إلى الخليط لتنضج مع باقي المكونات وتتشرب من الصوص ثم يضاف الفلفل الحار حسب درجة المذاق المفضلة. وفي المرحلة الأخيرة تضاف الكريمة مع عصير الليمون وتترك جميع المكونات على نار هادئة حتى يصل السمك والبطاطس إلى تمام النضج وتتكثف الصلصة ويقدم الطبق ساخنا.
