في مبادرة مبتكرة تهدف إلى تحويل الموارد المهدرة إلى منتج ذي قيمة نجح مزارع سعودي من منطقة الجوف يدعى خالد الرضي في ابتكار نوع فريد من المخللات. يعتمد هذا المنتج الجديد كليا على ثمار النخيل التي تتساقط على الأرض وتذهب هدرا ليحولها إلى إضافة مميزة على المائدة.
أوضح الرضي أن الفكرة انطلقت من رغبته العميقة في الاستفادة القصوى من خيرات منطقة الجوف التي تشتهر بإنتاج الزيتون والزيت. وتساءل عن سبب عدم استغلال ثمار النخيل المتساقطة بكمياتها الكبيرة فبدأ بتجربة كميات صغيرة وبسيطة وواصل المحاولة والتعديل حتى توصل إلى منتج نهائي لافت في طعمه وشكله.
وأكد المزارع السعودي أن طموحه يتجاوز مجرد إنتاج سلعة غذائية فهو يهدف إلى أن يصبح هذا الابتكار إرثا ثقافيا واقتصاديا تتوارثه الأجيال القادمة في المنطقة. وأشار إلى أن هذا المنتج يأتي ليكمل ما ورثه أهل الجوف من حبهم للزيتون وزراعته حيث يوفر بديلا محليا مميزا خلال فصل الصيف الذي يمثل موسم ازدهار التمور بينما يتأخر موسم الزيتون لأشهر.
وكشف الرضي عن الاسم الذي اختاره لمنتجه وهو زيتون الخليجين موضحا أن التسمية تعكس النكهة الخاصة التي تشبه الزيتون إلى حد كبير. وعبر عن أمله في أن يكون هذا الإنجاز علامة فارقة يفتخر بها أبناء الجوف وأحفادهم في المستقبل ويساهم في تعزيز الهوية الزراعية للمنطقة بمنتج جديد ومبتكر.
