كشفت أخصائية تغذية علاجية عن القيمة الصحية الهائلة للترمس الذي يتجاوز كونه مجرد وجبة خفيفة ترتبط بالأعياد والمناسبات الشعبية خاصة في المنطقة العربية ومصر. وأوضحت أن الدراسات الحديثة أثبتت أن هذه البقوليات الصفراء تمثل غذاء متكاملا يوفر للجسم باقة من المنافع الصحية المذهلة ويساهم في العناية بالبشرة والشعر ويعتبر خيارا ممتازا لمن يسعون لإنقاص الوزن.
يتميز الترمس بتركيبته الغذائية الفريدة فهو مصدر غني بالبروتينات النباتية بنسبة تتفوق على العديد من البقوليات الأخرى. كما يزود الجسم بكمية وفيرة من الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي ويمنح شعورا بالشبع لفترات طويلة ويحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب2 بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الأساسية كالمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك وكلها عناصر حيوية لتعزيز صحة الجسم العامة.
يساعد المحتوى العالي من الألياف في الترمس على تعزيز صحة الأمعاء من خلال تنظيم حركتها والوقاية من الإمساك. وتعمل هذه الألياف كغذاء للبكتيريا النافعة في القولون مما يدعم مناعة الجهاز الهضمي ويقي من الاضطرابات المعوية. وفي سياق متصل أظهرت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للترمس يساهم بفاعلية في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ورفع نسبة الكوليسترول النافع الأمر الذي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
يعد الترمس خيارا مثاليا لمرضى السكري حيث تعمل مكوناته من الألياف والبروتين على إبطاء عملية امتصاص الجلوكوز في الدم مما يضمن استقرار مستويات السكر ويمنع الارتفاعات الحادة التي تحدث عادة بعد تناول الوجبات. كما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية بفضل احتوائه على المغنيسيوم والأحماض الأمينية الأساسية التي تساهم في تنظيم ضربات القلب وتحسين تدفق الدم وحماية الشرايين من خلال قدرته على تقليل الدهون الثلاثية.
يلعب الترمس دورا مهما في أنظمة إنقاص الوزن نظرا لقدرة البروتينات والألياف فيه على كبح الشهية ومنح شعور طويل الأمد بالامتلاء والشبع. إلى جانب ذلك تعمل المعادن الموجودة فيه مثل الزنك والحديد على تقوية جهاز المناعة وزيادة قدرة الجسم على مواجهة العدوى والأمراض المختلفة مما يجعله إضافة قيمة للنظام الغذائي اليومي.
يساهم الترمس في تقوية العظام والأسنان لاحتوائه على عنصري الكالسيوم والفوسفور الأساسيين لبناء الكثافة العظمية والحفاظ على صحتها. وعلى صعيد العناية بالجمال فإن مضادات الأكسدة الغني بها تحارب الجذور الحرة وتقلل ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة بينما يقوي البروتين بصيلات الشعر ويعزز نموه ويستخدم مسحوقه في وصفات تجميلية لتحسين صحة البشرة ونضارتها.
يقدم الترمس فوائد خاصة لصحة المرأة فهو يحتوي على الفولات الضروري لدعم صحة الحمل وحماية الجنين من تشوهات الجهاز العصبي. كما يساعد على تنظيم التوازن الهرموني بالجسم خاصة للنساء اللاتي يعانين من متلازمة تكيس المبايض. ويدخل مسحوق الترمس في العديد من الوصفات الطبيعية للعناية بجمال المرأة كتقشير البشرة وتفتيحها وحتى إزالة الشعر الزائد.
أما بالنسبة للرجال فيعتبر الترمس غذاء مثاليا للرياضيين الساعين لتعزيز الكتلة العضلية بفضل محتواه العالي من البروتين النباتي سهل الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك فإن وجود عنصر الزنك بكميات جيدة يجعله مهما في دعم الصحة الجنسية والخصوبة لدى الرجال.
للاستمتاع بفوائد الترمس يجب تحضيره بطريقة صحيحة عبر نقعه جيدا في الماء ثم سلقه للتخلص من المواد القلويدية المرة التي قد تسبب مشكلات هضمية. ويتم تناوله عادة كوجبة خفيفة بإضافة الكمون والملح والليمون ويمكن إدراجه في السلطات أو طحنه لاستخدامه في وصفات الخبز لرفع قيمتها الغذائية. وعرف الترمس قديما في الطب الشعبي حيث كان يستخدم ماء غليه لعلاج بعض الأمراض الجلدية وضغط الدم.
رغم فوائده المتعددة يجب الانتباه لبعض المحاذير عند تناوله. فقد يسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البقوليات. كما أن الإفراط في استهلاكه قد يؤدي إلى انتفاخات ومشكلات هضمية ومن الضروري التأكد من التخلص الكامل من مرارته بالنقع الجيد لأن المواد القلويدية قد تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
