يحظى لانشون الدجاج بشعبية واسعة بين الأطفال والكبار على حد سواء كوجبة خفيفة وسريعة لكن يتزايد قلق الأمهات بشأن المكونات الصناعية والمواد الحافظة في المنتجات الجاهزة مما يدفعهن للبحث عن بدائل صحية يمكن إعدادها في المنزل بسهولة وأمان لضمان جودة ما يتناوله أفراد الأسرة.
لتحضير لانشون الدجاج منزليا تبدأ العملية بتجهيز المكونات الأساسية حيث يتم استخدام ثلاثة صدور دجاج مفرومة ناعما ويضاف إليها نصف كوب من الحليب السائل لمنحها قواما طريا ثم تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة كبيرة من مسحوق البصل لتعزيز النكهة.
بعد ذلك تُمزج كل المكونات السابقة يدويا حتى تتجانس تماما وتتحول إلى خليط متماسك يسهل تشكيله. يُشكل هذا الخليط على هيئة أسطوانة أو روول ثم تأتي خطوة التغليف الخارجي حيث تُدحرج الأسطوانة في البابريكا المدخنة لتغطيتها بالكامل مما يمنحها لونا محمرا مميزا وطعما مدخنا شهيا.
تُعد مرحلة الطهي خطوة حاسمة لنجاح الوصفة فبعد تشكيل اللانشون وتغليفه بالبهارات يوضع داخل كيس حراري مخصص للطهي ويُغلق بإحكام. يُخبز الروول في الفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتى التأكد من نضجه بالكامل وتماسكه.
بعد إخراجه من الفرن يجب ترك روول اللانشون ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تقطيعه إلى شرائح. تعتبر هذه الخطوة ضرورية للحصول على شرائح متماسكة لا تتفتت عند التقديم.
