مع اقتراب الموسم الدراسي الجديد يتزايد اهتمام الأمهات بتقديم وجبات صحية ومغذية لأطفالهن ويعتبر لانشون الدجاج المصنوع منزلياً خياراً مثالياً ومحبباً لدى الكبار والصغار على حد سواء كبديل آمن للمنتجات الجاهزة ويضمن مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة مما يجعله وجبة خفيفة ومفضلة في السندويشات المدرسية.
لتحضير هذا النوع من اللانشون في المنزل لا تحتاجين سوى مكونات بسيطة تبدأ بثلاثة من صدور الدجاج المفرومة ناعماً ويضاف إليها نصف كوب من الحليب السائل. ولإضافة النكهة المميزة يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة كبيرة من بودرة البصل كما تستخدم البابريكا المدخنة لتغليف الرول من الخارج.
تبدأ خطوات الإعداد بخلط صدور الدجاج المفرومة مع الحليب والتوابل المذكورة في وعاء مناسب ويتم العجن يدوياً حتى تتجانس جميع المكونات تماماً. بعد ذلك يتم تشكيل العجينة الناتجة على هيئة رول أسطواني متماسك استعداداً للمرحلة التالية.
تأتي خطوة التغليف لإكساب اللانشون لونه وطعمه الخاص حيث يغطى الرول بالكامل بطبقة من البابريكا المدخنة. ثم يوضع الرول بعناية داخل كيس حراري مخصص للفرن ويغلق بإحكام ويوضع في صينية ليطهى في فرن مسخن مسبقاً لمدة تصل إلى ساعة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
بعد إخراج لانشون الدجاج من الفرن من الضروري تركه ليبرد بشكل كامل في درجة حرارة الغرفة قبل نقله إلى الثلاجة. هذه الخطوة مهمة جداً لضمان تماسكه وسهولة تقطيعه إلى شرائح رقيقة دون أن يتفتت.
