للباحثين عن تجربة جديدة ومميزة في عالم الطهي وبعيدا عن الأطباق التقليدية المعتادة يمكنهم تحضير وصفة الماك آند تشيز بالسجق. يجمع هذا الطبق بين القوام الكريمي الغني للمكرونة بالجبنة والنكهة الشرقية القوية التي يضيفها السجق البلدي ليقدم وجبة متكاملة وشهية تناسب مختلف الأذواق.
لتحضير هذه الوصفة المبتكرة يتطلب الأمر تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية أبرزها المكرونة المسلوقة والسجق البلدي. وتعتمد صلصة الجبنة الغنية على قاعدة تتكون من الزبدة والدقيق واللبن مع إضافة جبنة شيدر لإعطاء النكهة والقوام المطلوبين. ولإبراز اللون الذهبي الجذاب يمكن استخدام القليل من لون الطعام الأصفر بينما تضاف لمسة من جوزة الطيب والملح لتعزيز المذاق العام للطبق.
تبدأ أولى خطوات الطهي بتشويح السجق البلدي في وعاء مناسب مع قليل من الزبدة على نار متوسطة. ويستمر تقليب السجق حتى ينضج تماما ويكتسب لونا مميزا ثم يتم رفعه من الوعاء ووضعه جانبا في طبق منفصل لاستخدامه لاحقا.
وفي نفس الوعاء الذي تم طهي السجق فيه للاستفادة من النكهات المتبقية توضع كمية إضافية من الزبدة. بعد أن تذوب يضاف إليها الدقيق ويتم تشويحهما معا بشكل جيد حتى يمتزج الخليط ثم يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر لتكوين صلصة ناعمة وخالية من التكتلات.
بعد ذلك تأتي مرحلة إضافة النكهات الأساسية للصلصة حيث يضاف الملح وجوزة الطيب ثم تضاف جبنة الشيدر المبشورة. ويقلب المزيج بلطف حتى تذوب الجبنة تماما وتتجانس مع باقي المكونات. يمكن في هذه المرحلة إضافة لون الطعام الأصفر لتعزيز المظهر الشهي للطبق.
أخيرا تضاف المكرونة التي تم سلقها مسبقا مع قطع السجق المطبوخة إلى الصلصة وتقلب جميع المكونات معا حتى تتغطى بالكامل بصلصة الجبنة الكريمية. يقدم الطبق ساخنا للاستمتاع بأفضل مذاق وقوام.
