في ظل موجة ارتفاع الأسعار التي تشهدها الأسواق حاليا تتجه العديد من السيدات للبحث عن طرق مبتكرة واقتصادية لتحضير مستلزمات الطهي الأساسية داخل المنزل لضمان الجودة وتوفير النفقات. ومن بين هذه الوصفات يبرز خليط الفيجيتار كحل مثالي لمنح الدجاج والبانية تلك القرمشة الذهبية والنكهة الشهية التي لا تقاوم.
لإعداد هذا الخليط المميز في المنزل يتطلب الأمر مكونات بسيطة ومتوفرة غالبا. ستحتاجين إلى كوب من الدقيق الأبيض ونصف كوب من نشا الذرة وكوب من بسكوت الشاي المطحون ناعما. ولإضافة النكهة العميقة يضاف مقدار ملعقتين كبيرتين من كل من البصل البودرة والثوم البودرة. وتكتمل لوحة النكهات بإضافة ملعقة كبيرة من البابريكا وبهارات الدجاج مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم والزعتر المجفف بالإضافة إلى قليل من الملح حسب الذوق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
يكمن السر وراء الحصول على مذاق شبيه بخلطات المطاعم الشهيرة في مكونين غير متوقعين. فإضافة بسكوت الشاي المطحون يمنح الخليط مذاقا غنيا وقواما ناعما فريدا من نوعه. كما أن إضافة البيكنج باودر يلعب دورا محوريا في جعل الطبقة الخارجية هشة وخفيفة بشكل ملحوظ بعد تعرضها للحرارة أثناء القلي.
يعد دمج الدقيق مع نشا الذرة أساسا ضروريا للحصول على طبقة تغليف تلتصق جيدا بالدجاج وتمنحه قواما متماسكا عند القلي. أما مسحوق البصل والثوم فيمثلان العمود الفقري للنكهة الكلاسيكية المحبوبة بينما يضفي الكركم والبابريكا لونا ذهبيا جذابا بعد الطهي ويعززان من شهية الطبق.
تتلخص طريقة التحضير في خطوة واحدة غاية في السهولة حيث يتم وضع جميع المكونات الجافة المذكورة في وعاء عميق وتقليبها جيدا حتى تتجانس تماما وتتوزع النكهات بالتساوي. وللحفاظ على جودة الخليط لأطول فترة ممكنة يفضل تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ووضعه في مكان جاف بعيدا عن أي مصدر للرطوبة. وعند الحاجة للاستخدام يمكن أخذ الكمية المطلوبة مع إمكانية إضافة الشطة لمن يفضلون المذاق الحار.
