حظي جاتوه الشاتوه وهو من أصناف الحلويات الفرنسية الأصل بانتشار واسع وشعبية كبيرة في الأوساط العربية مؤخرا حيث أصبح طبقا رئيسيا في العديد من الاحتفالات والمناسبات العائلية نظرا لمذاقه الفريد وسهولة إعداده مقارنة بأنواع الجاتوه الأخرى التي تتطلب وقتا وجهدا أكبر.
يتميز هذا الكيك بقوامه الهش والطري الذي يذوب في الفم ونكهة الشوكولاتة الغنية التي تسيطر على طعمه مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الشوكولاتة. يمكن إعداد جاتوه الشاتوه وتقديمه كحلوى يومية سريعة أو كطبق فاخر في المناسبات الخاصة ومع بعض اللمسات البسيطة يمكن تحويله ليضاهي أشهر الحلويات المقدمة في المطاعم.
لتحضير هذه الوصفة الشهية يلزم توفير مكونات أساسية بسيطة تتضمن كوبا واحدا من الزيت النباتي وكوبا من السكر الأبيض الناعم بالإضافة إلى كوب من الدقيق المنخول جيدا. تحتاج الوصفة أيضا إلى نصف كوب من الحليب السائل ونصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى وثلاث بيضات تكون بدرجة حرارة الغرفة وكيس من الفانيليا وكيس من البيكنج باودر وهو ما يعادل ملعقة كبيرة تقريبا مع رشة ملح صغيرة لتحسين النكهة.
تبدأ خطوات التحضير بوضع الزيت مع الحليب والسكر والكاكاو في الخلاط الكهربائي وخلطها بشكل جيد حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس يعرف بصوص الشاتوه. الخطوة التالية هي أخذ نصف كمية هذا الصوص ووضعه جانبا لاستخدامه في التزيين لاحقا.
بعد ذلك يضاف البيض والفانيليا إلى نصف الصوص المتبقي في الخلاط ويتم الخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات تماما. يسكب هذا الخليط السائل في وعاء عميق ثم يضاف إليه الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ورشة الملح بشكل تدريجي مع التقليب المستمر بخفة باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يختفي الدقيق تماما ونحصل على عجينة كيك متجانسة.
لعملية الخبز يجب تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم دهن صينية متوسطة الحجم بالزيت أو تغليفها بورق الزبدة ثم يصب خليط الكيك فيها وتوضع في الفرن. تستغرق مدة الخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة ويمكن اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف فإذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
فور إخراج الكيك من الفرن يترك ليبرد قليلا ثم يوزع عليه باقي صوص الشاتوه الذي تم الاحتفاظ به مسبقا. يجب أن يكون الكيك دافئا عند سكب الصوص حتى يتشربه جيدا ويكتسب طراوة ولمعانا مميزا. ولإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية يمكن تزيين الوجه بالمكسرات المجروشة مثل البندق أو الجوز أو بشر الشوكولاتة.
لضمان الحصول على أفضل النتائج ينصح باستخدام الكاكاو الخام غير المحلى لأنه يمنح الكيك مذاق شوكولاتة قويا وعميقا. ومن الضروري أن تكون جميع المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة خاصة البيض والحليب لتجنب هبوط الكيك. كما يجب الحرص على عدم المبالغة في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق للحفاظ على قوام الكيك طريا وهشا. ولتعزيز نكهة الشوكولاتة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى الخليط.
تتعدد طرق تقديم جاتوه الشاتوه فيمكن تقديمه ساخنا مع كرة من آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة مما يخلق تباينا رائعا بين الحرارة والبرودة. كما يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة لمنحه قواما كريميا ناعما أو إضافة صوصات أخرى مثل صوص الكراميل أو الفراولة لإدخال نكهات جديدة.
وعلى الرغم من أن جاتوه الشاتوه يعتبر من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية لاحتوائه على الزيت والسكر فإنه يمنح الجسم طاقة كبيرة ويساهم في تحسين الحالة المزاجية بفضل الشوكولاتة التي تحفز إفراز هرمونات السعادة لذلك ينصح بتناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
