تعتبر فطائر البان كيك واحدة من أشهر وأسهل وصفات وجبات الإفطار والحلويات التي يفضلها الكبار والصغار حول العالم وذلك بفضل قوامها الهش وطعمها اللذيذ وقد شاركت إحدى خبيرات الطهي طريقة مبسطة تضمن الحصول على نتائج احترافية بمكونات متوفرة في كل مطبخ.
لتحضير هذه الفطائر الشهية نحتاج إلى مقادير بسيطة تبدأ بكوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات الذي يشكل أساس العجينة مع كوب مماثل من الحليب السائل وتضاف بيضة واحدة لإعطاء القوام المطلوب وملعقة كبيرة من السكر لإضافة حلاوة متوازنة أما سر الحصول على فطائر خفيفة ومنتفخة فيكمن في إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر مع رشة ملح خفيفة لتعزيز النكهات ولا تكتمل الوصفة دون لمسة من الفانيليا وملعقتين من الزبدة المذابة التي تمنحها طعما غنيا.
تتميز هذه الطريقة بسهولتها الفائقة حيث يمكن إعداد الخليط بالكامل باستخدام الخلاط الكهربائي ففي البداية توضع المكونات السائلة مثل الحليب والبيضة والفانيليا مع السكر وتُخفق جيدًا حتى تتجانس ثم يُضاف إليها خليط المكونات الجافة الذي يضم الدقيق والبيكنج بودر والملح بالإضافة إلى الزبدة المذابة وتُخفق كل المكونات مرة أخرى للحصول على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات وينصح بترك الخليط ليرتاح في الثلاجة لمدة عشر دقائق قبل البدء في طهيه فهذه الخطوة تساعد على تحسين قوام الفطائر النهائي.
تأتي بعد ذلك مرحلة التسوية التي تتطلب استخدام مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق الفطائر وتُدهن المقلاة بقليل من الزبدة وتُسخن على نار متوسطة ثم يسكب مقدار صغير من العجينة في منتصفها وتُترك لنحو ثلاث دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها وهي علامة على نضجها من الأسفل بعدها تقلب الفطيرة على الجانب الآخر لتكتسب لونا ذهبيا جميلا وتكرر هذه العملية مع باقي كمية العجين حتى تنتهي بالكامل.
لتقديم البان كيك بشكل جذاب يمكن وضع طبقات متعددة من الفطائر فوق بعضها البعض مع حشوها بالكريمة المخفوقة باستخدام كيس الحلواني ثم تزيين الوجه بصوص الشوكولاتة الغني أو يمكن استبداله بالعسل أو شراب القيقب مع إضافة قطع من الفواكه الطازجة مثل الفراولة والموز لإضفاء لمسة من الانتعاش والقيمة الغذائية وتقدم الفطائر على طبق مسطح بعد أن يتماسك الصوص قليلا لتكون جاهزة للاستمتاع بها.
