يحتل عين الجمل مكانة فريدة بين المكسرات فهو لا يعد مجرد إضافة شهية للحلويات أو وجبة خفيفة بل كنز غذائي متكامل عرفه الإنسان منذ القدم كمصدر غني بالطاقة والعناصر الحيوية وقد ارتبط اسمه بفوائده الاستثنائية لصحة الدماغ حتى أطلق عليه غذاء المخ ليس فقط لشكله الذي يشبه الدماغ البشري بل لتأثيره الفعلي في تعزيز الوظائف الإدراكية والذاكرة.
يستمد عين الجمل قيمته الصحية من تركيبته الغذائية الفريدة فهو مصدر غني بالأحماض الدهنية الصحية غير المشبعة وعلى رأسها أحماض أوميجا 3 التي تلعب دورا محوريا في صحة القلب والأعصاب كما أنه يزود الجسم بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتدعم الهضم إلى جانب مجموعة متكاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل فيتامين E وفيتامين B6 وحمض الفوليك بالإضافة إلى معادن المغنيسيوم والنحاس والزنك والسيلينيوم والفوسفور التي تجعل منه إضافة قوية لأي نظام غذائي صحي.
يعتبر عين الجمل حارسا قويا لصحة القلب والأوعية الدموية إذ تساهم مكوناته في خفض مستويات الكوليسترول الضار بالدم مع زيادة نسبة الكوليسترول النافع مما يحسن من مرونة الشرايين ويقلل من خطر تصلبها كما أن أحماض أوميجا 3 تعمل كمضاد طبيعي للالتهابات مما يحمي القلب من الأمراض المزمنة ويحافظ على كفاءة الدورة الدموية.
تتجاوز فوائده صحة القلب لتصل إلى دعم وتقوية العظام فهو يحتوي على تركيزات مهمة من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وهي معادن أساسية لبناء أنسجة عظمية قوية والحفاظ على كثافتها ويساهم تناوله بانتظام في الوقاية من خطر الإصابة بهشاشة العظام خاصة مع التقدم في العمر.
على صعيد الجهاز الهضمي يلعب عين الجمل دورا مهما فمحتواه العالي من الألياف الغذائية يساعد على تحسين حركة الأمعاء وتنظيم عملية الهضم كما تعمل هذه الألياف على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء وهو ما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام ويقوي جهاز المناعة المرتبط به.
رغم أنه غني بالسعرات الحرارية إلا أن إدراج عين الجمل باعتدال في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في إدارة الوزن فالبروتين والألياف يمنحان شعورا بالشبع والامتلاء لفترات طويلة مما يقلل من الرغبة في تناول وجبات إضافية غير صحية ويساعد على التحكم في الشهية.
يمتد تأثيره الإيجابي ليشمل صحة البشرة والشعر فالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E تعمل على ترطيب البشرة والحفاظ على نضارتها ومحاربة الجذور الحرة التي تسبب ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة كما يساهم الزنك والبروتين في تقوية بصيلات الشعر والحد من تساقطه.
من الفوائد اللافتة لعين الجمل قدرته على تحسين جودة النوم لاحتوائه على هرمون الميلاتونين الذي يساعد على تنظيم دورات النوم والاستيقاظ كما أظهرت دراسات أن مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية فيه قد تساهم في تقليل خطر نمو بعض الخلايا السرطانية مثل سرطان الثدي والبروستاتا فضلا عن دوره في تحسين حساسية الجسم للأنسولين وضبط مستويات السكر بالدم.
للحصول على هذه الفوائد ينصح بتناول عين الجمل باعتدال حيث تكفي حفنة صغيرة يوميا تقدر بخمس إلى سبع حبات ومن الضروري تخزينه في مكان بارد وجاف ويفضل حفظه داخل الثلاجة لحماية زيوته الصحية من التأكسد ويجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات توخي الحذر عند تجربته للمرة الأولى.
