يقدم خبراء الطهي طريقة مميزة وبسيطة لإعداد صينية الجمبري على الطريقة الإسكندرانية وهي وجبة بحرية شهيرة تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الفريدة وتعتبر من الأطباق المحببة لدى الكثيرين ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للاستمتاع بمذاقها الأصلي الذي يشتهر به المطبخ السكندري الساحلي.
لتحضير هذه الوصفة يتم تجهيز نصف كيلوجرام من الجمبري متوسط الحجم مع الحرص على غسله جيداً عدة مرات والإبقاء على قشره لتعزيز النكهة أثناء الطهي ويضاف إليه مزيج من الخضروات الطازجة المكونة من بصلة متوسطة وثلاث حبات من الفلفل الرومي وحبة جزر واحدة بالإضافة إلى حبتين من الطماطم وكمية مناسبة من الكرفس.
تعتمد قاعدة النكهة المميزة للطبق على خمسة فصوص من الثوم المهروس وعصير ليمونة كاملة مع تتبيلة أساسية تتكون من الملح والكمون الناعم حيث تمنح هذه المكونات الجمبري مذاقه البحري اللاذع والمحبب.
تبدأ خطوات الإعداد بتقطيع جميع الخضروات المذكورة مثل البصل والفلفل والجزر والطماطم والكرفس إلى حلقات متناسقة بعد ذلك يوضع الجمبري النظيف في صينية مناسبة ويُتبل مباشرة بخليط الثوم والملح والكمون وعصير الليمون ثم توزع فوقه حلقات الخضروات بشكل متساو.
المرحلة الأخيرة من الطهي تتطلب وضع الصينية على نار مباشرة مع تغطيتها بإحكام وتركها لمدة عشر دقائق فقط حتى ينضج الجمبري وتتداخل النكهات مع بعضها البعض وتصبح جاهزة للتقديم.
