أصبح تحضير شاورما الدجاج السورية الشهية في المنزل تجربة ممكنة وبسيطة لعشاق النكهات الأصيلة حيث لم يعد تذوقها مقتصرا على المطاعم المتخصصة. الآن يمكن إعداد هذا الطبق المحبوب بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ للحصول على مذاق غني ورائحة لا تقاوم تنافس ما تقدمه المطاعم.
يكمن سر النكهة المميزة في التتبيلة الغنية التي تغلف شرائح الدجاج. لتحضيرها يتم استخدام كيلو واحد من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة مع نصف كوب من زيت الزيتون ومزيج من التوابل العطرية التي تشمل البابريكا والكمون والفلفل الأبيض بالإضافة إلى مسحوق الثوم والملح. يجب تقليب الدجاج في هذا الخليط جيدا لضمان وصول التتبيلة لكل جزء.
تأتي خطوة الطهي بعد تتبيل الدجاج وهي مرحلة حاسمة للحصول على القوام المثالي. يوضع الدجاج المتبل في مقلاة ساخنة أو على شواية على درجة حرارة مرتفعة ويشوح سريعا حتى يكتسب لونا ذهبيا شهيا وينضج تماما من الداخل مع الحفاظ على عصارته. الحرارة العالية ضرورية لطهي الدجاج بسرعة ومنعه من الجفاف.
وللراغبين في إضافة لمسة من القرمشة يمكن تجربة طريقة بديلة تمنح الدجاج قواما مختلفا. في هذه النسخة يتم تغميس شرائح الدجاج المتبلة في خليط جاف مكون من النشا والملح وأي نوع من خلطات القلي المقرمشة ثم يتم قليها في الزيت أو شويها للحصول على طبقة خارجية مقرمشة وذهبية بينما يظل الدجاج طريا من الداخل.
بعد اكتمال نضج الدجاج تبدأ مرحلة التقديم النهائية. تلف شرائح الشاورما الساخنة داخل الخبز السوري أو خبز الصاج مع إضافة سخية من صلصة الثومية الكلاسيكية. كما يمكن تعزيز المذاق بإضافة شرائح من الخيار المخلل أو الطماطم الطازجة لتقديم ساندويتش متكامل النكهات والقوام.
