مع اقتراب عودة الطلاب إلى مقاعد الدراسة تتزايد حيرة الأمهات حول تحضير وجبات مدرسية صحية ومغذية لأطفالهن ويبرز اللانشون كأحد الخيارات المفضلة لدى الصغار لكن المخاوف المتعلقة بجودته وسلامته في المنتجات التجارية تدفع الكثير من الأمهات للبحث عن بدائل آمنة يمكن إعدادها في المنزل.
ولتحضير لانشون منزلي صحي وشهي تقدم الشيف وفاء صلاح وصفة بسيطة تعتمد على مكونات متوفرة في كل مطبخ وتشمل أربع بيضات ومكعبين من الجبنة المثلثات بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومثلهما من النشا ونصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من الحليب ويضاف إلى الخليط نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من البابريكا مع رشة ملح ويمكن إضافة مكعب مرقة لتعزيز النكهة حسب الرغبة.
تبدأ خطوات التحضير بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حيث يتم خفقها معاً بشكل جيد حتى الحصول على خليط سائل سميك القوام ومتجانس تماماً بعد ذلك يُسكب المزيج الناتج في كيس حراري مخصص للطهي أو يتم لفه بإحكام داخل ورق القصدير على هيئة أسطوانة متماسكة.
من الضروري إحكام غلق أطراف اللفة لمنع تسرب الماء إلى الخليط أثناء الطهي ثم توضع في إناء يحتوي على ماء مغلي وتُترك على نار متوسطة لمدة تصل إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج تماماً وعقب انتهاء مدة الطهي يُرفع اللانشون من الماء ويُترك ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة قبل نقله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ليصبح جاهزاً للتقطيع.
وتقدم الشيف نصائح مهمة للحفاظ على اللانشون المنزلي طازجاً حيث يجب حفظه بشكل دائم في الثلاجة واستهلاكه في غضون أسبوع واحد نظراً لعدم احتوائه على أي مواد حافظة ولإضافة قيمة غذائية أكبر يمكن إثراء الوصفة بإضافة شرائح من الزيتون أو قطع صغيرة من الجزر المبشور إلى الخليط قبل طهيه ليصبح وجبة متكاملة ومحببة للأطفال.
