تعتبر كيكة الشيكولاتة واحدة من أشهر الحلويات وأكثرها انتشارا حول العالم حيث تحظى بشعبية جارفة لدى الكبار والصغار على حد سواء وذلك بفضل مذاقها الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم مما يجعلها خيارا مثاليا كتحلية يومية بجانب فنجان من القهوة أو الحليب.
وتقدم الشيف نوال أحمد طريقة سهلة وبسيطة لتحضير كيكة الشيكولاتة في المنزل بمكونات غير مكلفة للحصول على نتيجة احترافية وقوام هش ونكهة خاصة يعشقها الجميع.
ولضمان نجاح الوصفة ينصح الخبراء بضرورة استخدام جميع المكونات وهي في درجة حرارة الغرفة كما يجب الحرص على عدم المبالغة في خفق المكونات بعد إضافة الدقيق للحفاظ على قوام الكيكة ومنعها من أن تصبح قاسية ويمكن إضافة نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب للمزيج إذا رغبت في الحصول على كيكة أكثر رطوبة.
لإعداد خليط الكيك نحتاج إلى كوبين من الدقيق الأبيض المنخول جيدا وكوب واحد من السكر الأبيض الذي يمكن استبداله بالسكر البني لمنح الكيكة نكهة أعمق وأكثر تميزا بالإضافة إلى نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى وملعقة صغيرة من البيكينج بودر ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ورشة ملح صغيرة لإبراز وتعزيز النكهات.
أما المكونات السائلة فتتضمن ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة وكوب من الحليب الدافئ ونصف كوب من الزيت النباتي أو يمكن استخدام الزبدة الذائبة حسب الرغبة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تجهيز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بقليل من الدقيق أو الكاكاو لمنع الكيكة من الالتصاق وفي وعاء كبير يتم نخل الدقيق والكاكاو معا ثم إضافة البيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح وتقليب هذه المكونات الجافة حتى تتجانس تماما.
في وعاء منفصل يخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي فاتح اللون ثم يضاف الزيت والفانيليا مع الخفق مرة أخرى وبعدها يضاف الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في عملية الخفق ثم يضاف خليط المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعات مع التقليب برفق من أسفل إلى أعلى للحفاظ على الهواء داخل المزيج حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
يسكب الخليط في القالب المجهز ويدخل إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة ومن الضروري عدم فتح باب الفرن قبل مرور خمس وعشرين دقيقة على الأقل وبعد انتهاء الوقت يتم اختبار نضج الكيكة باستخدام عود خشبي فإذا خرج نظيفا تكون قد نضجت وتترك الكيكة لتبرد داخل القالب لعشر دقائق ثم تنقل إلى شبكة معدنية حتى تبرد تماما ويمكن إضافة قطع الشيكولاتة أو المكسرات داخل العجين لمذاق أغنى.
ولإضافة لمسة نهائية غنية يمكن تحضير صوص شيكولاتة سريع وسهل للتزيين ويتكون من نصف كوب من الكاكاو ونصف كوب من السكر ونصف كوب من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة ولتحضيره توضع جميع المكونات ما عدا الزبدة في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه سميكا ثم تضاف الزبدة مع التحريك جيدا ويسكب الصوص فوق الكيكة بعد أن تبرد تماما ويمكن أيضا تزيينها بالكريمة المخفوقة أو رشة من بودرة الكاكاو على الوجه.
