للباحثين عن وجبة متكاملة ومبتكرة تكسر روتين الأطباق اليومية المعتادة يمكن إعداد طاجن الدجاج بالبطاطس كخيار شهي ومغذي يجمع بين البروتين والخضروات في طبق واحد غني بالنكهات والقوام الكريمي المميز ويناسب مختلف الأذواق خاصة مع سهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة.
تعتمد هذه الوصفة على صدور الدجاج كمكون أساسي حيث يتم استخدام أربعة صدور كاملة بالإضافة إلى حبتين من البطاطس المقطعة على شكل مكعبات والتي يتم قليها مسبقا حتى تكتسب لونا ذهبيا وقواما مقرمشا وتضم قائمة الخضروات أيضا بصلة مفرومة وأربعة فصوص من الثوم المهروس وكوبين من البسلة والجزر.
ولتحقيق التوازن المثالي في النكهات يتطلب الطبق إضافة ملعقة كبيرة من المستردة التي تمنح لمسة لاذعة محببة وملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون ونكهة مدخنة خفيفة مع ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية لتعزيز الرائحة العطرية ويضاف إلى الخليط مكعب مرق لتعميق الطعم وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة.
تبدأ خطوات التحضير بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم توضع في مقلاة واسعة على النار مع القليل من الزيت وتشوح جيدا حتى يتغير لونها بعد ذلك يضاف البصل المفروم والثوم المهروس مع التقليب المستمر حتى يذبلا وتتصاعد رائحتهما العطرية.
بعد تشويح الدجاج مع البصل والثوم تضاف الخضروات المكونة من البسلة والجزر وتتبل المكونات بالبابريكا والأعشاب الإيطالية ثم يضاف البقدونس المفروم وتُقلب جميعها معا لتمتزج النكهات ثم يذوب مكعب المرق في قليل من الماء الساخن ويضاف إلى الخليط.
لإعطاء الطبق قوامه الكريمي الغني يضاف كوبان من كريمة الطهي إلى المقلاة مع البطاطس المقلية مسبقا ويترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات وتتكاثف الصلصة قليلا ثم يسكب الخليط بالكامل في فخارة أو طاجن مناسب للفرن.
تأتي اللمسة النهائية التي تميز هذا الطبق عبر تغطية وجه الطاجن بالكامل بطبقة وفيرة من جبنة الموتزاريلا المبشورة ثم يدخل إلى فرن ساخن مسبقا ويترك حتى تذوب الجبنة تماما وتكتسب لونا ذهبيا محمرا ويقدم طاجن الدجاج بالبطاطس ساخنا مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
