لمن يبحثون عن وجبة فطور صحية وشهية تتناسب مع أنظمة إنقاص الوزن نقدم طريقة سهلة لإعداد بان كيك دايت يعتمد على مكونات خفيفة ومغذية مثل الشوفان والعسل واللبن قليل الدسم وهي وصفة مثالية لبدء اليوم بطاقة ونشاط دون الشعور بالذنب.
لتحضير عجينة البان كيك الصحية يبدأ الأمر بخلط المكونات الجافة معًا في وعاء عميق حيث يتم وضع نصف كوب من دقيق الشوفان الذي يمكن استبداله بدقيق اللوز كخيار بديل ثم يضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع رشة قليلة من الملح ويمكن إضافة رشة من القرفة لمنح الفطائر نكهة مميزة.
في وعاء منفصل يتم تجهيز الخليط السائل عن طريق خفق بيضة واحدة بشكل جيد ثم يضاف إليها نصف كوب من اللبن خالي الدسم أو حليب اللوز وتضاف ملعقة صغيرة من عسل النحل وتستمر عملية الخفق حتى يمتزج العسل تمامًا مع بقية السوائل ويصبح المزيج متجانسًا.
تأتي بعد ذلك خطوة دمج المكونات حيث يسكب خليط البيض واللبن فوق وعاء المكونات الجافة ويتم تقليب المزيج برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا وتتشكل عجينة ناعمة ذات قوام متجانس وجاهزة للطهي.
لتسوية فطائر البان كيك يتم إحضار طاسة غير لاصقة ووضعها على نار متوسطة ثم تدهن بكمية قليلة جدًا من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون باستخدام بخاخ لضمان عدم الالتصاق ويسكب مقدار صغير من العجينة في الطاسة الساخنة وتترك على النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها.
عندما تظهر الفقاعات تقلب فطيرة البان كيك على الجانب الآخر بحذر وتترك لدقيقة أخرى أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتكرر هذه العملية مع باقي كمية العجين حتى تنتهي بالكامل وتقدم فطائر البان كيك ساخنة ويزين سطحها بالقليل من عسل النحل وقطع الفاكهة الطازجة مثل شرائح الموز أو حبات الفراولة.
