مع اقتراب احتفالات المولد النبوي الشريف يتزايد اهتمام الأسر بتحضير الحلويات التقليدية في المنزل ويأتي الملبن على رأس قائمة الأصناف المحببة للكبار والصغار حيث تسعى الكثير من السيدات لإتقان طريقة إعداده بنوعيه الأبيض والأحمر لتقديمه كجزء أساسي من مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة.
لتحضير الملبن في المنزل تحتاجين إلى مكونات بسيطة تشمل كوبا من النشا ونصف كوب من الجيلاتين وكوبين من السكر وكوبين من الماء ولإضفاء النكهة التقليدية تضاف رشة من ماء الورد ويمكن أيضا إضافة الفول السوداني لتعزيز المذاق والقيمة الغذائية أما لتحضير النوع الأحمر فيستخدم لون طعام صحي.
تبدأ أولى خطوات الإعداد بتجهيز القطر الأساسي وذلك بوضع كمية السكر مع الماء في إناء على النار مع التحريك حتى يذوب السكر تماما ويصل المزيج إلى درجة الغليان وفي وعاء منفصل يتم تجهيز العامل المثخن للقوام عن طريق إذابة النشا والجيلاتين في القليل من الماء البارد والتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
بعد ذلك يقسم القطر المغلي إلى جزأين يترك الأول بلونه الشفاف الطبيعي للحصول على الملبن الأبيض ويضاف لون الطعام الأحمر إلى الجزء الثاني للحصول على الملبن الأحمر ثم يضاف مزيج النشا والجيلاتين المذاب تدريجيا إلى كلا الجزأين مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح القوام سميكا ومطاطيا.
تأتي المرحلة النهائية بسكب خليط الملبن الأبيض في صينية مدهونة بالزيت وكذلك يسكب خليط الملبن الأحمر في صينية أخرى مع توزيع حبات الفول السوداني على سطحه ويترك الصنفان ليبردا ويتماسكا تماما في درجة حرارة الغرفة ثم يقطعان إلى مربعات أو أصابع وتغلف القطع بخليط من النشا والسكر البودرة لمنع التصاقها.
