تعتبر الكفتة من الأطباق الرئيسية المحبوبة على نطاق واسع وتشتهر بكونها من المشويات الشهية التي يفضلها الكثيرون. ولتحضيرها في المنزل بطريقة مبتكرة وسهلة بعيدا عن تعقيدات الشوي التقليدي يمكن اعتماد وصفة كفتة الفرن التي تضمن مذاقا رائعا وقواما مثاليا بأقل مجهود ممكن.
لإعداد هذا الطبق يتطلب الأمر تجهيز مكونات بسيطة تبدأ بنصف كيلو من اللحم المفروم وكوبين من البرغل. ولإضافة النكهة المميزة يتم تحضير بصلة مبشورة مع أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعما. أما خليط البهارات الذي يمنحها الطعم الخاص فيتكون من الملح والفلفل والكبابة الصيني وبهارات اللحم والزنجبيل مع إمكانية إضافة رشة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
تبدأ خطوات التحضير بنقع البرغل في الماء أولا ثم تصفيته جيدا للتخلص من السوائل الزائدة. بعد ذلك يوضع البصل المبشور والثوم المفروم مع جميع التوابل المذكورة في محضرة الطعام ويتم خلطها للحصول على مزيج متجانس. يضاف البرغل المصفى إلى خليط التوابل مع التقليب ثم يضاف اللحم المفروم ويستمر الخلط حتى يصبح قوام الكفتة ناعما ومتماسكا.
بعد تجهيز خليط اللحم يتم تشكيله على هيئة أصابع متساوية الحجم. وفي صينية مناسبة للفرن يسخن القليل من الزيت ثم ترص أصابع الكفتة بعناية داخل الصينية. توضع الصينية بعد ذلك في فرن مسخن مسبقا وتترك حتى تصل إلى درجة النضج الكامل وتكتسب لونا ذهبيا شهيا.
