تعتبر الكيكة المالحة خيارا مميزا وخروجا عن المألوف في عالم المخبوزات الذي يغلب عليه الطابع الحلو حيث تقدم تجربة غنية بالنكهات المتنوعة. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة فطور مغذية أو عشاء خفيف ومبتكر يكسر روتين الوجبات اليومية المعتادة ويضيف لمسة من الإبداع على المائدة.
لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى مكونات أساسية تشمل كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج باودر مع رشة ملح وفلفل أسود. أما المكونات السائلة فتتضمن ثلاث بيضات وكوب من الحليب السائل ونصف كوب من الزيت النباتي. وتكتمل النكهة بإضافات اختيارية مثل كوب من جبن الفيتا المقطع وزيتون أسود أو أخضر شرائح وفلفل ملون مفروم.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق. في وعاء عميق يتم خلط المكونات الجافة معا وهي الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل لضمان توزيعها بشكل جيد.
وفي وعاء آخر منفصل تخفق البيضات جيدا ثم يضاف إليها الحليب والزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس السوائل تماما. يضاف خليط السوائل بعد ذلك إلى خليط المكونات الجافة ويتم التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى يختفي الدقيق ويتكون مزيج متجانس.
تأتي الآن مرحلة إضافة الحشوة حيث يوضع الجبن والزيتون والفلفل الملون ويقلب المزيج مرة أخرى لضمان توزيع المكونات بشكل متساو داخل العجينة. يصب الخليط النهائي في القالب المجهز ويوضع في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.
يمكن اختبار نضج الكيكة بغرس عود خشبي في المنتصف فإذا خرج نظيفا فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة. للحصول على قوام هش وخفيف يفضل عدم الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق. ويمكن التنويع في الحشوات حسب الرغبة كإضافة قطع من البسطرمة أو شرائح الديك الرومي أو بعض الأعشاب العطرية مثل الزعتر والأوريجانو لتعزيز النكهة.
تترك الكيكة لتبرد قليلا في القالب قبل قلبها على شبك التبريد ثم تقطع إلى شرائح وتقدم دافئة ويمكن تناولها بجانب كوب من الشاي أو كطبق جانبي مع السلطات المختلفة.
