تعد نظافة الخضراوات والفواكه ركنا أساسيا في الحفاظ على صحة الأسرة والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء لكن الكثير من الأشخاص يقعون في أخطاء شائعة أثناء عملية الغسيل قد تحول هذه العادة الصحية إلى مصدر ضرر غير متوقع مما يستدعي الانتباه إلى الممارسات الصحيحة وتجنب المعتقدات الخاطئة.
يحذر خبراء الصحة بشدة من اللجوء إلى استخدام مواد كيميائية قوية لتنظيف المنتجات الزراعية اعتقادا بأنها توفر تعقيما أفضل فهذه الممارسة بالغة الخطورة وقد تؤدي إلى مشاكل خطيرة في الجهازين الهضمي والتنفسي وينطبق التحذير كذلك على استخدام الصابون أو المنظفات المنزلية التي قد تترك بقايا ضارة تتسرب إلى داخل الثمار ويصعب التخلص منها حتى مع الشطف الجيد مما يؤدي إلى اضطرابات معوية مثل الإسهال والقيء عند تناولها وعلى الرغم من انتشار الغسول التجاري المخصص في الأسواق إلا أنه غالبا ما يكون باهظ الثمن ولا يقدم فعالية إضافية تذكر مقارنة بالماء النظيف وحده فالماء الجاري يظل الوسيلة الأكثر أمانا وكفاءة.
من بين الأخطاء التي يتم التغاضي عنها كثيرا عدم غسل اليدين جيدا قبل البدء في التعامل مع الخضراوات والفواكه فهذه الخطوة البسيطة ضرورية لمنع انتقال الجراثيم والبكتيريا من اليدين إلى سطح الأطعمة التي سيتم تجهيزها كما يعتقد البعض أن غسل جميع المنتجات فور العودة من التسوق يوفر الوقت والجهد لكن هذه الممارسة قد تأتي بنتائج عكسية فالرطوبة الزائدة المتبقية على سطح الثمار بعد الغسيل المبكر تخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا والعفن مما يسرع بشكل ملحوظ من عملية تلفها وفسادها قبل أوانها.
