يقدم المطبخ الحديث خيارات متنوعة تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الصحية العالية وتعتبر سلطة العدس والذرة أحد أبرز هذه الخيارات المبتكرة إذ تمزج بين مكونات بسيطة لإنتاج وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم فضلا عن سهولة تحضيرها وسرعتها.
يتميز العدس البني بكونه منجما للبروتين النباتي مما يجعله بديلا مثاليا للحوم في العديد من الأنظمة الغذائية وهو غني بالألياف التي تساعد على الهضم والشعور بالشبع لفترات طويلة بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ب المركب الضروري لصحة الأعصاب والطاقة. وفي المقابل تضيف الذرة الحلوة نكهة طبيعية محببة وتعتبر مصدرا جيدا للطاقة ومضادات الأكسدة وعند دمج هذين المكونين معا تتكون وجبة شهية ومغذية.
ولتحضير هذه السلطة المغذية نحتاج إلى مجموعة من المكونات الطازجة التي تتضمن عدسا بنيا مسلوقا ومصفى جيدا وحبات من الذرة الحلوة. ولإعداد الصلصة المميزة يتم استخدام زيت زيتون بكر ودبس رمان لإضافة مذاق حامض حلو وعصير ليمون طازج وخل أبيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون لإبراز النكهات بالإضافة إلى السماق الذي يمنح لمسة حمضية فريدة. ويكتمل الطبق بإضافة الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات صغيرة والبقدونس الطازج المفروم.
تبدأ خطوات الإعداد بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة ثم تشوح الطماطم مع السماق والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. بعد ذلك يضاف الفلفل الألوان المقطع والبقدونس المفروم ودبس الرمان والخل ثم يوضع العدس المسلوق والذرة الحلوة وتقلب جميع المكونات معا على النار لدقائق قليلة حتى تتداخل النكهات وتتجانس.
توضع مكونات السلطة بعد تجهيزها في طبق تقديم مناسب ويمكن تقديمها كطبق جانبي بجوار الوجبات الرئيسية أو اعتبارها وجبة خفيفة مستقلة ومشبعة.
